Descargar ELABORACION DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS gratis, libro en español

Libro ELABORACION DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS en formato PDF y epub, trata sobre Ingeniería y tiene 528 paginas en español, escrito de la mano de ARUN KILARA RAMESH C. CHANDAN , 2017 mediante la editorial ACRIBIA EDITORIAL

  • Autor ARUN KILARA RAMESH C. CHANDAN , 2017
  • Paginas 528
  • Categoria Ingeniería
  • ISBN 9788420011776
  • Editorial ACRIBIA EDITORIAL

Descripción corta del libro ELABORACION DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS pdf

El yogur es uno de los alimentos de más rápido crecimiento.

En este libro se recogen los avances en los estándares regulatorios para la producción, transporte y procesamiento de leche, yogurt y leches fermentadas.

También aborda los principales cambios que han tenido lugar en la regulación de las normas y el etiquetado de los productos.

Abarca desde los últimos desarrollos en preparaciones de frutas y materiales saborizantes para la fabricación de yogur hasta avances en las áreas de probióticos y prebióticos y sus atributos de salud.

En este libro el material que se presenta sobre los principios científicos y las bases de la tecnología del yogur tiene aplicaciones universales en todo el mundo.

Se espera que sea útil para los estudiantes universitarios de ciencia y tecnología de los alimentos lácteos y para el personal que trabaja en la industria alimentaria dedicada a la producción, investigación y desarrollo, control de calidad/seguridad y ventas.

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